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†ショートカット・リンク：チップスって何？ | その他のジャガイモ料理
イギリス人は本当に馬鈴薯（ばれいしょ。ジャガイモ）が大好きです。色んなお料理の中に馬鈴薯が取り入れられていて、様々な形で利用されています。日本での大豆のような存在といったトコロでしょうか。そのお蔭（かげ）で、色んなジャガイモ料理が存在しています。中でも最も頻繁に食べられているのは、「chips（チップス）」です。
皆さん、「チップス」と聞いて何を思い浮かべます？ ほとんどの日本人は、「ポテト・チップス〜☆ (⌒∇⌒*)」とお答えになることでしょう。でも、イギリスではちょっぴり事情が違うんです。イギリスで「チップス」と言えば、太めの拍子木切りにした馬鈴薯を油で揚げたものなんです。マクドナルドとかのハンバーガー屋さんのポテトを、親指程度の太さにしたようなものだと思って頂ければいいと思います。
イギリス人はこのチップスが大好物！ 塩をパパッと振り掛けて、大量の malt vinegar（モルト・ヴィネガー。麦芽酢）を、「これでもかっ！」と言うほどバシャバシャ振り掛けて食べてます。人によっては胡椒を振り掛けたり、モルト・ヴィネガーの代わりにレモンを搾ったりしてますが、よく食べるのは結局一緒。
「えーっ、おイモにお酢！？」っと驚かれるかも知れませんが、実際食べてみると結構おいしいですし、揚げたてなんかホクホクで、なかなかなんですよ♪ でも、各国からの留学生・海外赴任者・移民などで、このイギリス式の味付けが気に入らない人たちなんかは、ケチャップを掛けて食べていたりもするんですが、そんなのは邪道です！ そう、イギリスのことわざにもある通り、「When in Rome, do as the romans do.（郷（ごう）に入（い）っては郷に従え）」ですよ。食わず嫌いはイケません。
ただ、ご想像通りカロリーは結構高めですので、女の子は注意が必要です。あたしもイギリスに行ってから、確実に増量（当社比）しましたもんっ！ Σ(￣□￣|||) がびーん 危険ですっ！
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| チップス | モルト・ヴィネガー |
恐ろしいのは、何にでもチップスが付け合わせで出てくるコト。ちょっと例を挙げますと……：
ナドナド……。冗談で「Chips and Chips（チップス・アンド・チップス）」と言う人も居るくらい、頻繁に使われる garnish（ガーニッシュ。付け合わせ）です。イギリス一の人気料理「fish and chips（フィッシュ・アンド・チップス）」も、チップスがなかったら始まりませんし、有名な「English breakfast（イングリッシュ・ブレックファスト。イングランド式朝食）」にも、チップスが乗せられていることが多いのです。「朝食」のページもご参照下さい。
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| チップス添えの朝食 | フィッシュ・アンド・チップス |
ことほどさように大人気のチップス。庶民の食べ物というイメージも強いのですが、例え貴族や大富豪といえども、チップスは必ず口にしています。それほど定着しているんですね。
っとココまで読んできて、「じゃあ、ポテチは何て言うの？ マックのポテトは？」とお思いになった方もいらっしゃるかも知れませんね。
日本で言うポテト・チップスは「crisps（クリスプス）」、フライド・ポテトは「French fries（フレンチ・フライズ）」もしくは「American-style chips（アメリカンスタイル・チップス）」と呼ばれています。イギリスでは注文する時には注意が必要ですよ。(*゜∇゜)b
チップス以外に多く食べられているジャガイモ料理には、こんなものがあります。
皮付きのチップス。形がウェッジ（＝くさび）形（日本で言う櫛形）なのでこの名前で呼ばれます。
馬鈴薯を茹（ゆ）でて潰（つぶ）してバターと混ぜたもの。食感がグニグニしてます。
皮付きのまま、丸ごとの馬鈴薯の頭に切り込みを入れて、中をほぐして、焼いたもの。上にバター、チェダー・チーズ、ベイクト・ビーンズ、ツナ・アンド・マヨネーズ、トマト・シチューなどのトッピングを掛けて焼くのが普通。2つに割っただけの馬鈴薯で作る場合もあります。
辛い味付けを施した皮付き馬鈴薯。イギリス料理には珍しく、辛い料理。
馬鈴薯のパイ。そのまんまですね。
馬鈴薯のスープ、と言うかポタージュ。ビシソワーズとは違い、暖かい状態で頂きます。
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| ジャケット・ポテト | マッシュト・ポテト |
何はともあれ、イギリスにいらっしゃったら是非お試しを。……と言うか、どこに行ってもこんなのばっかりで、避けられないハメに陥る危険性も否定できないんですケド（苦笑）。
